ホテルのケータリングとケータリング専門業者の違いとは？

ケータリングとは、宴会やパーティーなどで料理を提供するサービスです。ホテルの美味しい料理を外部で楽しみたいという要望から、ケータリングが生まれました。しかし、最近ではホテルによるケータリングサービスだけでなく、専門業者による提供も増えています。この記事では、それぞれの違いについて解説しましょう。

そもそもケータリングとは

ケータリングとは、料理を提供するサービスのことです。とくにレストランやホテル、パーティー会場など、大勢のゲストが集まるイベントや会場で利用されます。

ケータリングでは料理人がおいしい料理をその場で提供するため、単なるお弁当や既製品の料理ではなく、料理人の技術やクオリティに重点が置かれているのが特徴です。

また、依頼者の要望に柔軟に対応し、特別にカスタマイズされたメニューやコースの提供、料理の配達や設置、テーブルの装飾なども行われることがあります。

ただし、ケータリングは料理に特化したサービスであり、会場の装飾やゲストの案内などは通常は提供されません。しかし、料理の準備や片付けなどは一括して行われることが多いです。

従来のケータリング

従来のケータリングは、レストランやホテルなど、本来料理を提供している業者がその一環として行っていました。しかし、最近ではケータリングを専門とする業者も増えてきています。

どちらの業者を選ぶかは、目的や予算に応じて検討する必要があるでしょう。また、会場の規模や内容によっても適切な選択基準が異なるため、自分のニーズを考慮して選ぶことが重要です。

ホテルのケータリングとケータリング専門業者の違い

ケータリングのサービスは元々ホテルが始めたものであり、ホテルの美味しい料理をホテル外でも楽しむことができます。ホテルのケータリングの大きな魅力は、料理の品質とサービスの充実度です。有名ホテルの一流シェフが提供する料理を楽しむことができ、見た目や味においても高いクオリティが期待できます。

ただし、ホテルのケータリングは通常、あらかじめ決められたメニューから選択することが多く、料理の選択やカスタマイズの自由度は高くありません。また、少人数のパーティーには向いていない場合もあります。

たとえば、東京ベイ有明ワシントンホテルのケータリングは、5,000円のフルコースビュッフェを提供していますが、100名以上でなければ申し込めません。ほかのホテルでも、基本的には50名以上からの依頼を受け付けることが多く、数十名程度の小規模なイベントには適していません。

ケータリング専門業者との違い

ケータリング専門業者は、イベントや要望に合わせて多様なメニューを提供することができます。学校や会議室など、通常のパーティー会場とは異なる場所でもサービスを提供。

また、家族や親戚だけの10名程度の宴会にも対応できる業者が多く存在します。そのため、ニーズに合わせて柔軟に料理を選びたい場合や少人数のイベントを開催する予定の場合には、ケータリング専門業者の利用が適しています。

ホテルのケータリングとケータリング専門業者の選び方のポイント

ホテルのケータリングとケータリング専門業者は、同じケータリングを提供する業者ですが、対応できる規模や料理内容などに違いがあります。

ホテルがおすすめの場合

ホテルのケータリングは、料理のカスタマイズ性は高くありませんが、クオリティの高い料理を提供できます。大規模なパーティーに対応できるため、人数が多い場合には頼もしい存在です。

また、格式のあるホテルのケータリングを提供していることから、ゲストからの評価も期待できます。したがって、大人数で料理のクオリティを重視したい場合や名の知られたケータリングを提供したい場合にはホテルが適しているでしょう。

ケータリング専門業者がおすすめの場合

ケータリング専門業者は、食材の品質やメニューのバリエーションにこだわり、オリジナリティのある料理を提供できます。イベントのテーマに合わせた提案や特別な料理への対応に熱心であり、料理一つひとつに思いを込めることができるのです。

専門業者なら小規模な宴会にも対応してくれることが多いため、10名程度の料理を依頼したい場合にもおすすめできます。

選ぶときのポイント

ケータリング業界には一定以上の許可証が必要な場合があるため、事前にその手続きをしているか確認しましょう。さらに、価格やサービス内容については、事前に充分な打ち合わせを行い、納得した上で依頼することが重要です。

自分のニーズや予算に合った業者を選ぶことで、満足のいくケータリングサービスを受けることができます。

まとめ

ケータリングは専門業者とホテルが提供するものがあり、人数や料理のカスタマイズ性などに違いがあります。依頼する前に違いを理解しましょう。

ホテルのケータリングは大規模なパーティーに向いており、料理のクオリティが高い魅力があります。一方、専門業者は少人数から対応可能で、柔軟な料理内容が特徴です。適切な選択をするためにポイントを押さえましょう。

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